ご縁あって、あるイタリア料理店のオーナー様よりスタッフの方を対象としたコーヒー抽出のセミナーの依頼をお受けました。料理に使われる旬を生かした素材選び、極上の一皿を仕上げるシェフの腕、はもちろんのこと、スタッフの方々のチームワーク、そして研究熱心さ。さすが人気店の所以です。料理の最後を締めくくるコーヒーにも手を抜かず心を込めて抽出する、お客様に満足していただきたいという気持ちが私達にも十分に伝わってきました。フィールドこそ違いますが、当店も同じ思いです。お客様に満足していただけるよう、これからもよいコーヒー造りに努めてまいります。
（オーナーご夫妻、この度はありがとうございました。またスタッフの皆様、お忙しい中ありがとうございました。）

［2009.6.5］